TÌNH YÊU CÓ GIỐNG CHOCOLATE?

Tình yêu vốn là thứ vô định. Thế nên người ta luôn cố gắng tìm kiếm những thứ hữu hình để gắn với tình yêu, để nắm bắt và yên tâm về sự hiện diện của nó trong cuộc sống.

Có bao giờ bạn thắc mắc các cặp đôi yêu nhau luôn gắn liền với chocolate? Và các đôi yêu nhau ít nhất cũng có 1 đôi lần cùng nhau ăn hoặc tặng nhau chocolate? Trước đây, mình chấp nhận điều này như 1 sự tất lẽ dĩ ngẫu, 1 điều hiển nhiên như là cuộc sống phải giống cuộc đời. Cho đến khi mình thực sự đi cùng sự ra đời của 1 thanh chocolate đích thực, mình mới hiểu quá trình của sự ra đời 1 thanh chocolate cũng như quá trình hình thành và nuôi dưỡng tình yêu vậy…

Quả cacao tươi – nguyên liệu của chocolate không phải đen sì như mọi người vẫn nghĩ, nó rực rỡ với nhiều màu xanh đỏ - giống như tình yêu khi mới bắt đầu, rực rỡ, nhiều màu sắc lẫn lộn, mới nhìn vào thôi là thấy hấp dẫn

Sau khi tách vỏ, hạt cacao cần phải được ủ để lên men, tạo ra các tiền chất sau này sẽ làm nên hương vị tuyệt vời của chocolate. Nếu ủ thành công, hương vị chocolate sẽ rất tuyệt vời. Nhưng nếu ủ thất bại, hương vị chocolate sẽ chua, đắng. Giống như tình yêu khi vào giai đoạn tìm hiểu, các bạn cần tạo nên  men tình để cuộc tình sau này sẽ nồng đượm.

Giai đoạn phơi khô của quả cacao lại giống như giai đoạn tìm hiểu sâu. Nếu như cacao cần được phơi trong nắng nhẹ, để các tiền chất lắng đọng và acid bay đi hết thì giai đoạn tìm hiểu cũng là lúc các bạn lắng đọng cảm xúc, cô đọng men tình để hiểu rõ về nhau, yêu hết điểm tốt và bao dung những điều chưa tốt. Cacao phơi trong nắng gắt nhanh khô nhưng acid bay hơi không hết sẽ khiến thành phẩm bị chua. Tìm hiểu nhau quá nhanh, đốt cháy giai đoạn, chưa đủ thông cảm hết cuộc tình sau này sẽ lụng bụng.

Khâu lọc hạt, thổi vỏ, nghiền mịn và conching là khâu tiêu tốn nhiều thời gian nhất, vì đây chính là khâu lọc sạn, lọc ra những hạt ngon nhất để cho những thanh chocolate hảo hạng, mịn màng, láng mượt. Khâu gạn đục khơi trong sau khi tìm hiểu về nhau rồi cũng chính là lúc các bạn quyết định cho thành phẩm – cuộc hôn nhân của mình sau này sẽ có hương vị như thế nào: hoàn hảo hay bị lẫn những hạt ca cao hỏng, mịn màng hay còn lợn cợn sạn. Nghiền mịn và conching với chocolate yêu cầu nghiêm ngặt về nhiệt độ và thời gian để chocolate không bị khét đắng, đủ mịn, cân bằng được tất cả vị chua, chát, đắng trong thanh Chocolate. Đến giai đoạn 2 người hoàn toàn đồng cảm trong tình yêu cũng cần sự kiểm soát nghiêm ngặt để sự nóng nảy không làm tình yêu bị cháy đen, các hương vị cay đắng, mặn mòi, khó khăn cũng như sung sướng trong cuộc tình được hòa quyện và cân bằng.

Một lần nữa, chocolate cần được ủ. Khi này, tất cả mùi vị sẽ được cân bằng để đến giai đoạn cuối cùng là ra thành phẩm. Những cảm xúc tiền hôn nhân của các bạn có giống như lúc này? Khi tất cả lắng đọng lại, cân bằng mọi cảm xúc để chuẩn bị cho cuộc hôn nhân đã ở trước mắt?

Và chocolate được đổ vào khuôn để ra thành phẩm. Đây cũng là giai đoạn tạo vị cho chocolate: thêm đường, thêm sữa, thêm các loại hạt khô, quả khô, thêm rượu, thêm mứt… Còn bạn, bạn chọn hương vị nào cho cuộc hôn nhân của mình? 1 cuộc hôn nhân thuần chất như loại Chocolate 75% cacao? Hay 1 cuộc hôn nhân độc đáo như Chocolate thêm vị muối? Hay Chocolate vui tươi, lạ miệng với hạt và quả khô? Hay Chocolate nồng say, khi thêm nhân rượu?