Tất tần tật về quả mơ - Tập 1

TỔNG QUAN VỀ QUẢ MƠ

Quả mơ nhỏ, màu vàng da cam và thuộc họ cây ăn quả Rosaceae, họ này cũng bao gồm đào, mận và xuân đào. Những trái cây này thường có sẵn vào mùa hè, mặc dù vậy mơ khô và mơ đóng hộp cũng có sẵn quanh năm. Quả mơ có lớp vỏ ngoài mượt mà và thịt cùi. Chúng tuy không quá ngon nhưng có một hương vị ngọt ngào bởi mùi thơm nhẹ nhàng cùng với vị chua ngọt dịu nhẹ phần nào giống quả mận.

Một quả mơ gồm có hạt ở giữa, bao xung quanh hạt là lớp cùi giòn thơm và ăn được. Hạt mơ cũng có thể ăn được và tương tự như hạt hạnh nhân về mùi vị và hình dạng. Hạt mơ có một lớp vỏ rất cứng. Dầu chiết xuất từ hạt mơ được sử dụng trong nấu ăn.

Nói chung có nhiều loại mơ trong đó có một hoặc hai loại có sẵn trong các siêu thị nơi bạn ở hoặc trên các sạp trái cây. Những trái cây nhỏ này rất linh động chúng thường được sử dụng bởi cả hai loại là tươi và khô, mặc dù trái cây tươi có hàm lượng vitamin C cao hơn. Mơ khô có thời gian bảo quản dài hơn và cũng được ưa thích hơn bởi những người ăn kiêng và họ thường dùng mơ như một bữa ăn vặt. Ngoài việc tiêu thụ mơ bằng những cách thông thường như ăn quả mơ, dùng mơ ngâm đường thì mơ còn được sử dụng như loại đồ ăn quý bởi có thể sử dụng thêm vào trong công thức nấu một số món ăn ngon.