Tất tần tật về quả mơ - Tập 3

MƠ CÓ TÁC DỤNG CHỮA BỆNH

1. Biện pháp khắc phục táo bón

Quả mơ chứa lượng lớn pectin và cellulose. Mơ có nhiều chất xơ đây là chất rất quan trọng cho sức khỏe của ruột và ngăn ngừa táo bón có thể gây ra ung thư ruột kết. Chất xơ cũng rất tốt cho hệ tiêu hóa và giúp cân bằng sự trao đổi chất cho cơ thể.

2. Điều trị bệnh thiếu máu

Mơ là nguồn thực phẩm giàu sắt, đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành máu, do đó cải thiện lưu lượng máu và dòng năng lượng. Sự thiếu hụt sắt có thể là nguyên nhân của bệnh thiếu máu. Bên cạnh đó mơ cũng chứa một lượng nhỏ đồng cho phép cơ thể hấp thu sắt. Vì vậy việc dùng mơ kéo dài rất hữu ích cho việc sản xuất hemoglobin. Đặc biệt là đối với phụ nữ.

3. Làm giảm hen suyễn

Mơ được chứng minh là có lợi cho việc giảm triệu chứng của bệnh hen suyễn, bệnh lao và viêm phế quản. Từ xưa rất xưa, quả mơ đã là 1 vị thuốc quan trọng trong Đông y và hiện nay cũng có trong thành phần của nhiều loại siro thảo dược giúp trị ho.

4. Giúp giảm sốt

Mơ có ích trong lúc sốt. Bạn có thể chuẩn bị nước mơ và pha thêm một ít mật ong. Hỗn hợp này sẽ làm dịu cơn khát, sốt và làm sạch khoang miệng, bên cạnh đó cũng bổ sung vitamin và khoáng chất cho cơ thể, vừa giúp hạ sốt, vừa giúp bạn có cảm giác dễ chịu hơn và nhanh phục hồi hơn.

Tất tần tật về quả mơ - Tập 2

MƠ RẤT TỐT CHO SỨC KHỎE

Mơ có lợi cho sức khỏe giống như bất kỳ loại trái cây khác ví dụ: táo, đào, cam hoặc chuối. Bên cạnh đó mơ còn là thực phẩm ăn kiêng rất hiệu quả bởi nó có hàm lượng calo cực kì thấp và hàm lượng chất chống ô xi hóa cũng như chất xơ cao. Cả mơ khô và mơ tươi đều có lợi ích cho sức khỏe như nhau bởi hàm lượng chất dinh dưỡng là rất cao. Dưới đây là một số lợi ích cho sức khỏe của mơ.

1. Chống ung thư

Mơ rất giàu chất chống ô xi hóa giúp bảo vệ cơ thể chúng ta khỏi các gốc tự do và tổn thương tế bào. Các gốc tự do được sản xuất ra ở bên trong cơ thể bởi ô nhiễm tia UV và khói thuốc. Điều này dẫn đến sự hình thành của các tế bào ung thư. Quả mơ giàu vitamin A và C, đây là những chất chống ô xi hóa mạnh chống lại căn bệnh ung thư và tăng hệ miễn dịch cho cơ thể. Hơn nữa hạt mơ có một hợp chất được gọi là B17 cũng có khả năng chống ung thư.

2. Tốt cho tim

Mơ làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch bởi nó giàu chất chống ôxi hóa như vitamin C và lycopene. Những chất chống ôxi hóa này sẽ giúp làm giảm cholesterol có hại, do đó giảm thiểu nguy cơ  đau tim và cải thiện sức khỏe tim mạch.

3. Giúp giảm cân

Mơ giàu chất xơ và ít calo. Điều này rất thích hợp cho quá trình giảm cân. Một lựa chọn quá tuyệt cho các chị em, nhất là phụ nữ sau sinh đang cho con bú

4. Lợi ích cho mắt

Mơ giàu vitamin A, C và E cũng như caroten giúp ngăn ngừa các vấn đề về thị lực của mắt. Do đó chúng giúp cải thiện sức khỏe mắt và ngăn chặn sự thoái hóa điểm vàng cho mắt.

5. Giúp xương khỏe

Mơ giàu canxi – một chất cần thiết cho việc hình thành và phát triển của xương. Vì vậy ăn mơ giúp duy trì sức khỏe xương và ngăn chặn các vấn đề liên quan đến xương.

6. Cực tốt cho phụ nữ mang thai

Mơ có lợi ích đặc biệt đối với phụ nữ mang thai vì nó có hàm lượng vitamin A, C và E cao cũng như các chất khoáng photpho, sillic, canxi, sắt và kali. Phụ nữ mang thai thường được khuyên dùng mơ khô vì chúng chứa hàm lượng sắt cao rất quan trọng cho bà bầu trong việc ngăn chặn bệnh thiếu máu.

7. Duy trì cân bằng chất điện giải

Mơ chứa khoáng chất kali và natri rất cần thiết trong việc duy trì sự cân bằng chất điện giải. Điều này quan trọng cho sự vận chuyển sắt đến từng tế bào của cơ thể. Nó cũng duy trì lượng nước tốt cho hoạt động co cơ. Vì thế, kali và natri giúp duy trì cân bằng điện giải.

Các anh chơi thể thao nhớ thủ 1 gói mơ khô để nhấm nháp trong lúc nghỉ giải lao sẽ rất tốt cho quá trình vận động ý ạ.

Tất tần tật về quả mơ - Tập 1

TỔNG QUAN VỀ QUẢ MƠ

Quả mơ nhỏ, màu vàng da cam và thuộc họ cây ăn quả Rosaceae, họ này cũng bao gồm đào, mận và xuân đào. Những trái cây này thường có sẵn vào mùa hè, mặc dù vậy mơ khô và mơ đóng hộp cũng có sẵn quanh năm. Quả mơ có lớp vỏ ngoài mượt mà và thịt cùi. Chúng tuy không quá ngon nhưng có một hương vị ngọt ngào bởi mùi thơm nhẹ nhàng cùng với vị chua ngọt dịu nhẹ phần nào giống quả mận.

Một quả mơ gồm có hạt ở giữa, bao xung quanh hạt là lớp cùi giòn thơm và ăn được. Hạt mơ cũng có thể ăn được và tương tự như hạt hạnh nhân về mùi vị và hình dạng. Hạt mơ có một lớp vỏ rất cứng. Dầu chiết xuất từ hạt mơ được sử dụng trong nấu ăn.

Nói chung có nhiều loại mơ trong đó có một hoặc hai loại có sẵn trong các siêu thị nơi bạn ở hoặc trên các sạp trái cây. Những trái cây nhỏ này rất linh động chúng thường được sử dụng bởi cả hai loại là tươi và khô, mặc dù trái cây tươi có hàm lượng vitamin C cao hơn. Mơ khô có thời gian bảo quản dài hơn và cũng được ưa thích hơn bởi những người ăn kiêng và họ thường dùng mơ như một bữa ăn vặt. Ngoài việc tiêu thụ mơ bằng những cách thông thường như ăn quả mơ, dùng mơ ngâm đường thì mơ còn được sử dụng như loại đồ ăn quý bởi có thể sử dụng thêm vào trong công thức nấu một số món ăn ngon.

Thực phẩm thì không nên rẻ

Thơm, ngon và bổ thì có rẻ được không ạ?

Posted on Tháng Mười Một 12, 2015 by Yen Mai

Ở trong Nam đã có một trang trại được chứng nhận hữu cơ của Mỹ và Châu Âu. Đây là bước tiến lớn cho người tiêu dùng Việt được tiếp cận với thực phẩm sạch sản xuất trong nước nhưng lại được công nhận theo chuẩn quốc tế. Khi đọc bình luận của một số bạn trên đăng tải tại trang fb của Hiệp hội nông nghiệp hữu cơ Việt Nam về trang trại này, thì thấy hầu hết là trăn trở về giá cả. Có bạn nói giá thế này thì chỉ có bán ra nước ngoài chứ làm sao dân mình mua nổi? Rồi sản lượng thấp thế này thì giá sẽ đẩy lên mức nào? (trích dẫn tại trang fb của Hiệp Hội Nông Nghiệp Hữu Cơ Việt Nam). Mình lại lan man tìm hiểu sang các cửa hàng đồ sạch trên mạng để xem phản ứng của dân tình ra làm sao về vấn đề này, thì hầu hết là than phiền về giá.

Vậy vì sao đồ hữu cơ lại đắt hơn các sản phẩm thông thường khác? Và quan trọng hơn nữa là vì sao nó đắt hơn nhưng vẫn có người tìm mọi cách để mua?

Nhà mình có câu “thơm, ngon, bổ, rẻ”, cứ cái gì thơm ngon bổ rẻ là thích. Đáng tiếc là với tình trạng đất đai và nguồn nước đã bị nhiễm độc do một thời gian dài sử dụng hoá chất trong nông nghiệp, để được thơm, ngon và bổ thì không thể rẻ được nữa. Canh tác hữu cơ trong điều kiện ở Việt Nam mà được các bạn nước ngoài công nhận không phải là dễ. Nếu việc nuôi trồng hữu cơ dễ thế thì sao đến bây giờ cả Việt Nam mới có một trang trại trong Nam, và theo nhận định của Hiệp Hội Nông Nghiệp Hữu Cơ thì dân miền Bắc còn phải đợi chán. Canh tác hữu cơ đòi hỏi kỹ thuật nuôi trồng chuyên sâu, nó đòi hỏi rất nhiều công sức và kỹ thuật của người nông dân am hiểu về chăm bón đất đai, cây trồng và vật nuôi. Nó đòi hỏi qui trình nghiêm ngặt để làm sao không sử dụng biến đổi gien, không sử dụng thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ, hóc môn (là những hoá chất rẻ tiền nhưng lại giúp tối đa hoá sản lượng sản phẩm) mà vẫn phải đảm bảo thơm, ngon, bổ. Canh tác hữu cơ bên cạnh đó cũng đòi hỏi đầu tư lớn về diện tích đất đai trồng trọt. Do tính chất của canh tác hữu cơ là đi vào chất lượng chứ không đi vào số lượng, và cái gì mà chất lượng cao, số lượng ít (kiểu dạng hàng limited edition), thì bao giờ giá thành cũng cao hơn những sản phẩm khác.

Vậy đồ hữu cơ có phải chỉ dành cho tầng lớp người giàu? Cũng không hẳn là như vậy, nói là đồ hữu cơ giá thành cao hơn, nhưng cũng không có nghĩa là đắt kinh khủng, thông thường sẽ đắt gấp rưỡi so với sản phẩm thường và rẻ hơn một nửa so với các sản phẩm hàng hiệu. Điều đó có nghĩa là với một gia đình trung lưu thì việc sử dụng sản phẩm hữu cơ là hoàn toàn có thể. Và khi bạn có khả năng và mong muốn sống một cuộc sống có chất lượng thì bạn sẽ học cách cân đối chi tiêu. Mình đọc một bình luận của một khách hàng tại một trang fb khác, bạn ấy bảo gia đình bạn ấy chỉ thuộc tầng lớp trung bình, nhưng bạn ý chấp nhận mua thực phẩm tại một cửa hàng đồ sạch trong tp HCM, mặc dù giá thực phẩm tại đó đắt gấp 3,4 lần nơi khác, vì bạn ấy hiểu được giá trị đồng tiền của bạn ý bỏ vào việc ăn đồ sạch thì sức khoẻ gia đình được đảm bảo (trích dẫn đăng tải tại trang fb của xanhshop).                   

Và có bạn còn thẳng thắn nhận định “thực phẩm sạch” thực chất “là thứ rẻ nhất tiền có thể mua” vì “nó bao gồm cả chi phí dành cho sức khoẻ và môi trường” (trích dẫn đăng tải tại trang fb của xanhshop), những thứ mà một khi đã mất đi rồi thì chẳng tiền nào mua nổi. Về sức khoẻ thì dễ hiểu rồi, vì canh tác và sản xuất không sử dụng hoá chất sinh học thì cũng có nghĩa là người tiêu dùng sẽ không bị dính hoá chất vào người. Nghiên cứu trên thế giới đã chỉ ra rằng, trung bình một đứa trẻ thời nay tiếp xúc gấp từ bốn tới tám lần với thuốc trừ sâu được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm công nghiệp so với thế hệ cha mẹ. Tụi trẻ con nó làm gì nên tội mà nó phải chịu như vậy? Về môi trường thì canh tác hữu cơ xoá bỏ hoàn toàn các chất thải sinh học vào môi trường giúp đảm bảo môi trường sống khoẻ mạnh, để ngược lại nó sẽ có sức khoẻ để ban tặng cho bạn và con cháu bạn hoa thơm trái ngọt dài dài. Trong khi đó thực phẩm trồng bằng hoá chất tàn phá môi trường sống, con cháu và ngay cả chính bạn lãnh đủ hậu quả ô nhiễm thì còn đâu mà hưởng. Và về khía cạnh xã hội, đồng tiền bạn bỏ ra đã trực tiếp trả cho người nông dân một cách xứng đáng để họ chuyên tâm sản xuất thực phẩm sạch cho bạn sử dụng. Chứ bạn cứ đòi rẻ, với mảnh đất manh mún nhỏ bé, cộng với việc thiếu đủ các điều kiện khác nhau, người nông dân nếu muốn sản xuất đủ để bán rẻ ra ngoài thị trường thì họ bắt buộc phải dùng đến các biện pháp kích sản lượng, và thuốc trừ sâu, hoá chất sinh học có lẽ là biện pháp hữu hiệu hơn cả trong hoàn cảnh của họ.

Thế nên nếu đã muốn thơm, ngon, bổ thì chắc chắn không thể rẻ được nữa. Và nếu bạn đủ khả năng và chấp nhận bỏ thêm ít tiền để đảm bảo sức khoẻ cho bạn, cho con cái bạn khôn lớn khoẻ mạnh, cho môi trường sống trong sạch hơn, cho người nông dân truyền thống có chỗ đứng trong xã hội thì bạn sẽ không còn phải lăn tăn về “giá” nữa ạ.

Mẹ hiện đại không cho con ăn vặt bằng bimbim

Bimbim là món ăn vặt quá quen thuộc đối với trẻ nhỏ, bủa vây các em bằng màu sắc, bao bì bắt mắt, đồ chơi tặng kèm hợp ý, giá rẻ và có mặt tại tất cả ngóc ngách xung quanh nhà, trong các cửa hàng tạp hóa.
Nhưng ai cũng biết bimbim có hại đến các em bé như thế nào nếu ăn nhiều. Mà ăn vặt, ăn lót dạ là nhu cầu không thể thiếu của các bé. Các mẹ hiện đại sống trong thời buổi công nghệ cao, tìm hiểu nhiều ắt sẽ hiểu và tìm sản phẩm thay thế cho món bim bim độc hại, bánh kẹo nhiều đường.

Ăn gì để đáp ứng nhu cầu của con và tốt cho sự tăng trưởng và phát triển của con?

Theo nhiều tài liệu tham khảo và sự tư vấn của các chuyên gia dinh dưỡng thì tất cả các loại trái cây đều cực kỳ hữu ích. Trong tất cả các loại trái cây khác nhau đều có tất cả các sinh tố cần thiết cho sự phát triển của trẻ, đặc biệt lượng B5 có trong tất cả các loại trái cây, giúp tăng hiệu quả và tăng cường sự tập trung.

– Trái cây sấy khô – hầu như gần hết dung lượng nước của các loại trái cây tươi. Do đó, giá trị calo của trái cây khô là rất cao – trung bình là 275 kcal/100g, gấp 3 – 5 lần so với ở các loại quả ban tươi đầu, và 65% lượng calo cung cấp bởi loại trái cây có chất bột khô.
– Trong quá trình làm khô hoa quả, các loại vitamin không tránh khỏi bị mất đi, nhưng những khoáng chất có giá trị khác như canxi, natri, sắt và magiê, cũng như cellulose và pectin, được bảo tồn nguyên vẹn và đầy đủ. Vì vậy, trái cây khô – là loại thực phẩm tập trung tự nhiên của các chất dinh dưỡng. Ví dụ, chỉ 50 g quả sấy khô để đáp ứng nhu cầu hàng ngày cho các khoáng chất cho trẻ, đồng thời cung cấp vitamin B6 và magie, kali và sắt.
– Mặt khác nếu một ngày mẹ cho con ăn năm miếng mận khô hay mơ, mẹ có thể giúp trẻ giải quyết các vấn để về đường ruột vì trong hoa quả sấy khô có chứa các sợi thực vật chống táo bón và điều tiết hoạt động của đường tiêu hóa. Hơn thế hàm lượng canxi có trong trái cây khô rất tốt cho sự phát triển của trẻ.
– Thông thường, nhiều người trong chúng ta đều có một mong muốn con mình thực sự cảm thấy ngon miệng với đồ ăn ngon và đặc biệt phải ngọt như vậy mới hấp dẫn được trẻ. Tuy nhiên những vị ngọt từ những chiếc kẹo hay chiếc bánh ngọt hoặc một hộp sôcôla không bao giờ có thể tốt hơn các loại trái cây khô.